ostropel de fazan

Ingrediente reteta culinara :
Ostropel de fazan

- fazan
- morcov
- ceapa
- ulei
- sare
- piper
- mazare
- usturoi
- foi de dafin

Se curata fazanul de pene, se eviscereaza, se spala bine si se portioneaza in bucati potrivite. Se curata morcovul, ceapa, rosiile si se taie in cubulete sau felii subtiri. Intr-o tigaie se pune putin ulei sau grasime apoi se adauga morcovul si se caleste putin. Cand morcovul incepe sa-si schimbe culoarea, adaugam ceapa si rosiile tocate marunt. Cand compozitia prinde culoare se adauga bucatile de fazan, o foaie de dafin, si se completeaza cu apa (aproximativ 3 pahare), se acopera cu capac si se lasa la foc mic. Din cand in cand se mai amesteca usor. Carnea de fazan trebuie sa fiarba putin inainte pentru a fi mai frageda. Cand scade apa adaugata, se condimenteaza cu sare, piper si usturoi tocat marunt. Ostropelul de fazan se poate servi cu mamaliga calda si muraturi.