Muschi de de caprioara cu sos vanatoresc

Se taie sunca de porc in bucatele mici si se impaneaza fileul de caprioara, se taie morcovul taiat rondele, ceapa, usturoiul, se adauga 1-2 foi de dafin, patrunjel, sare, piper, otet, ulei, cimbru, un pahar cu apa. Dupa ce fost lasata la marinat cel putin 2 zile, se scoate carnea si se curata de legume, se usuca cu un sevetel de bucatarie apoi se unge cu unt sau margarina si se aseaza intr-o tava in care s-au asezat inainte feliute de morcov si ceapa, un pahar cu apa si zeama de lamaie, apoi se da la cuptor. Se mai scoate tava din cuptor, din cand in cand, si se mai stropeste cu zeama din tava.
In timp ce aveam tava in cuptor se va pune la fiert intr-o cratita baitul in care a stat carnea. Dupa ce a fiert se adauga o lingura de faina si putin unt sau margarina, pentru a lega compozitia.
Dupa ce s-a scos carnea din cuptor se taie feliute si se aseaza pe un platou stropindu-se cu sos.

MEDALION DE CAPRIOARA

Dupa ce s-a curata si s-a spalat carnea de caprioara, se taie in felii si se bate putin dupa care se da prin putina faina de grau pe ambele parti si se prajeste putin in tr-o tigaie cu ulei incins. Du citeste tot

MUSCHI DE CAPRIOARA LA CUPTOR

Preparare bait pentru marinare : Se spala carnea si se taie felii cu grosimea de 10 mm, se curata de tendoane si pielite, se curata usturoiul si se taie feliute, se spala ceapa si se taie felii subtir citeste tot

PASTRAMA DE CAPRIOARA

Dupa ce s-a curatit carnea de caprioara se taie in bucati mai mici grosute, se pune intr-un recipient, se adauga usturoi taiat feliute, cimbru, piper, sare, boia de ardei, se amesteca totul bine. Se p citeste tot

Vezi toate retetele culinare din CAPRIOARA

Alte retete culinare vanatoresti

Adauga reteta culinara cu specific vanatoresc